Ingredienti (5 persone):
500 gr di mezze penne
300 gr di gorgonzola e mascarpone
6/7 fette circa di speck
15gr di burro
15gr di burro
due cucchiaini di curry
parmigiano reggiano q.b.
salvia
Procedimento:
Mentre l'acqua della pasta bolle fate sciogliere sul fuoco, in una padella antiaderente, il burro con la salvia. Una volta sciolto, fate saltare in padella lo speck che avrete precedentemente tagliato a striscioline sottili (deve diventare croccante) e mettetene da parte una manciata per per guarnire il piatto finito. Nel frattempo, in un'ampia ciotola, aggiungere al gorgonzola e mascarpone un mestolo di acqua di cottura e mescolate fino a formare una crema densa e liscia. Aggiungete il parmigiano, il curry e continuate a mescolare. Scolate la pasta al dente e versatela in padella con lo speck facendola insaporire a fuoco vivo per un minuto. Versate il tutto nella ciotola con la crema al gorgonzola e mascarpone e servite guarnendo il piatto con una spolverata di speck croccante.
Buon appetito!
Mentre l'acqua della pasta bolle fate sciogliere sul fuoco, in una padella antiaderente, il burro con la salvia. Una volta sciolto, fate saltare in padella lo speck che avrete precedentemente tagliato a striscioline sottili (deve diventare croccante) e mettetene da parte una manciata per per guarnire il piatto finito. Nel frattempo, in un'ampia ciotola, aggiungere al gorgonzola e mascarpone un mestolo di acqua di cottura e mescolate fino a formare una crema densa e liscia. Aggiungete il parmigiano, il curry e continuate a mescolare. Scolate la pasta al dente e versatela in padella con lo speck facendola insaporire a fuoco vivo per un minuto. Versate il tutto nella ciotola con la crema al gorgonzola e mascarpone e servite guarnendo il piatto con una spolverata di speck croccante.
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