Tranci di nasello croccanti

Devo ammettere che non sono mai stata un'amante del merluzzo! Per questo motivo, ho escogitato nel tempo, delle varianti per poterlo gustare anche io e "farmelo piacere"....e devo dire che hanno funzionato! Con questa ricetta in particolare che vi propongo oggi, che tra l'altro è veramente semplicissima, ho rivalutato questa qualità di pesce, che in fondo non è poi così male, anzi!

Ingredienti:

tranci di nasello
pangrattato q.b.
olio e.v.o.
alici sott'olio
capperi
olive nere e verdi
spremuta di un limone
prezzemolo
uova
qualche pomodorino pachino

Procedimento:

Cominciamo facendo la panatura. Come potete vedere non ho messo la quantità degli ingredienti, dal momento che potete tranquillamente regolarvi a occhio, in base ai vostri gusti e alla quantità del pesce che avete da impanare! Mettete in un contenitore il pangrattato, le acciughe, le olive e i capperi tagliati a pezzettini; aggiungete l'olio e.v.o, la spremuta di un limone e il prezzemolo. A questo punto, prendete i tranci di nasello, passateli nell'uovo sbattuto ( io solitamente uso solo gli albumi) e poi nella panatura. Adagiateli su una teglia con della carta forno, tagliate a rondelle dei pomodirini e metteteli sui traci. Fateli cuocere a 180° per circa un quarto d'ora, fino a che non saranno diventati croccanti! Volendo potete fare lo stesso procedimento e poi friggerli nell'olio. Una volta pronti, accompagnateli con un'insalatina fresca.
Buon appetito!